Tyhjiöjäähdytysjärjestelmä

Revent Vacuum Cooling VC70A

Revent VC70A on alipainejäähdytin, joka on suunniteltu erityisesti leipomoalan tuotteille. Sen avulla leivät ja muut tuotteet voidaan jäähdyttää erittäin nopeasti heti uunista ottamisen jälkeen.

Toisin kuin perinteisessä huoneenlämpöisessä tai kylmähuoneessa tapahtuvassa jäähdytyksessä, VC70A luo hallitun alipaineen jäähdytyskammion sisälle. Kun paine laskee, pieni osa tuotteen sisältämästä kosteudesta haihtuu alhaisessa lämpötilassa. Tämä haihtuminen poistaa erittäin nopeasti tuotteen sisällä olevan lämmön, mikä mahdollistaa nopean ja tasaisen jäähdytyksen.

Tämän teknologian avulla voidaan merkittävästi lyhentää aikaa uunista ottamisen ja seuraavien tuotantovaiheiden, kuten viipaloinnin, pakkaamisen, pakastamisen tai lähettämisen, välillä.

Reventin mukaan tämä menetelmä lyhentää myös kokonaispaisto-/jäähdytysaikaa ja parantaa tai säilyttää tuotteen tilavuuden, koostumuksen, kuoren ja aromin. Se soveltuu sekä täysin paistetuille että esipaistetuille tuotteille.

Tärkeimmät edut:

- Erittäin nopea tuotteiden jäähdytys paistamisen jälkeen
- Jäähdytysajan merkittävä lyheneminen perinteiseen jäähdytykseen verrattuna
- Mahdollisuus lyhentää tiettyjen tuotteiden paistoaikaa, sillä jälkipaisto jatkuu alipainevaiheen aikana
- Uunien tuotantokapasiteetin kasvu
- Vaadittavien jäähdytysvaunujen määrän ja jäähdytystilan koon pienentyminen
- Tasainen jäähdytys tuotteen ytimeen asti
- Parempi hallinta ennen viipalointia tai pakkaamista
- Leivän tilavuuden ja koostumuksen säilyttäminen
- Kuoren ja leivän laadun parantaminen
- Hukkatilavuuden ja hylättyjen tuotteiden määrän vähentäminen
- Soveltuu teolliseen ja puoliteolliseen tuotantoon.

Tekniset tiedot – Revent VC70A

Valmistaja: Revent International AB
Malli: VC70A
Tyyppi: Alipainejäähdytysjärjestelmä
Suurin kuormitus: 70 kg per sykli
Kapasiteetti: 1 vaunu
Suurin käyttökelpoinen tila: 820 × 1000 mm
Rakenne: 1 etuovi
Alipainepumppu: 22 kW
Syöttö: 400 V / 50 Hz / kolmivaihe
Ilmoitettu virta: 52 A

Fgodpozy Nv Ssfx Anljg
Joissakin tuotteissa jäähdytysaika voidaan lyhentää vain muutamaan minuuttiin perinteisen menetelmän useiden kymmenien minuuttien sijaan. Tarkka aika riippuu luonnollisesti tuotteesta, sen painosta, paistoasteesta ja halutusta loppulämpötilasta.

Yhteenveto

Revent VC70A ei ole perinteinen uuni tai jäähdytyskammio. Se on prosessilaitteisto, jonka avulla lämpö voidaan poistaa tuotteesta nopeasti alipaineen avulla.

Se on erityisen hyödyllinen teollisille leipomoille, jotka haluavat lisätä uunien tuotantomäärää, lyhentää tuotantosykliä ja pakata tai käsitellä tuotteet paljon nopeammin paistamisen jälkeen.

Kone on saatavilla tarkastettavaksi.

Ilmoitus on käännetty automaattisesti. Käännösvirheitä saattaa esiintyä.