Täydellinen Euro block -juustolinja

van ’t Riet

Täydellinen euroblock-juuston tuotantolinja, suunniteltu maidon tehokkaaseen käsittelyyn euroblock-juustoiksi. Järjestelmä on helposti laajennettavissa eri kokoisten pyöreiden juustojen valmistukseen, painoluokassa noin 4–5 kg. Linja kykenee prosessoimaan 6 000 litraa maitoa erää kohden, jopa 4 erää päivässä.

Linja koostuu seuraavista osista:

Maidon vastaanotto (liikuteltava keskipakopumppu)
Maidon vastaanottopumppu säiliöautosta tai auto, jossa oma pumppu.

1. 2 kpl raakamaidon varastosäiliötä (jäähdytetty), 6 000 litraa per säiliö.
- Valmistaja: Mueller
- Valmistusvuosi: 2012
- Vaakasuuntainen, eristetty ja jäähdytetty maidon varastosäiliö, CIP-puhdistettava.
- Kylmäkompressori, Freon

2. Maidonsyöttöventtiilit
- Venttiiliryhmä, jonka avulla maito voidaan automaattisesti ohjata valittuun säiliöön, pumpata säiliöstä pastörointiin ja CIP-puhdistukseen.
- Nelisuuntainen perhosventtiilisarja ohjausyksiköllä.
- Valmistaja: GEA – Tuchenhagen

3. Täydellinen pastörointijärjestelmä
- Valmistaja: C van ’t Riet
- Valmistusvuosi: 1996
- Kapasiteetti: 6 000 litraa
- Toimitetaan valmiina runkoyksikkönä
- Sisältää tasapainosäiliön, pumpun, lämmönvaihtimen, pidätysputken, kuuman veden säädön, venttiilikytkennät ja ohjausjärjestelmän lämpötilakirjaimella.
- Sisäänmeno 4–65/75 °C pidätysputki -> 25/35 °C juustonvalmistuslämpötila.

4. Pastöroidun maidon puskurisäiliö 6 500 litraa
- Valmistaja: Zero
- Päältä eristetty
- Toiminto: lämpimän maidon varastointi/puskurointiin, jotta pastörointi voi jatkua katkeamatta ja kaksi erää voidaan prosessoida peräkkäin nopeasti.

5. Juustokattila
- Valmistaja: Damrow (Gea) Double 'O'
- Tilavuus: 6 000 litraa erää kohden
- Suljettu juustokattila, heranpoistosiivilä kannessa
- Itseimevä CIP- ja herapumppu
- Sijoitettu ruostumattomalle rungolle, jonka avulla juustomassa virtaa vapaan pudotuksen kautta valutukseen
Hnsdpfeyzxdkox Amren
- Oma ohjausjärjestelmä
- Venttiiliryhmä (Tuchenhagen): maidonsyöttö pastöroinnista tai puskurisäiliöstä, venttiilisuunnittelu sallii puskurisäiliön itsenäisen puhdistuksen.

6. Automaattinen esipuristus- ja leikkauskattila
- Valmistaja: C van ’t Riet
- Valmistusvuosi: 2010
- Sisältää CIP-pumpun
- Juustomassan tilavuus 6 000 litraa (juustomassan käsittelyyn)
- Siirto juustomassakattilasta: painovoimalla
- Juustoja 6 000 litran erästä: 42 kpl à 15 kg (arvio)

7. Puristusjärjestelmä
- Tunneli-puristin, 42 paikkaa euroblock-muoteille
- Pall lane -järjestelmä: pneumaattiset sylinterit siirtävät muotit automaattisesti puristimeen/sieltä pois. Sis. ohjaus- ja puristusohjelma.

8. Muotit
- Mikrorei’itetyt LAUDE-muotit, 15 kg euroblock
- Osa muoteista on uusittu viime vuosina ja hyväkuntoisia

9. Muottien pesu
- 2 kpl muottien pesualtaita

10. Suolaliete
- 8 kpl suolakylpyhäkkyröitä/telineitä (ilman suolalaatikoita, jotka on valettu betoniin)
- 2 kpl suolalietteen jäähdytyskompressoria ja säiliötä (ylhäällä)

11. Herasäiliö
- Vaakasuuntainen herasäiliö (n. 7 000 litraa)

12. CIP-järjestelmä (täysautomaattinen Siemens S7)
- Yksi säiliö, kolmella osastolla
- Lämmönvaihdin
- Automaattiventtiilit
- CIP-painepumppu
- Koko esiprosessilinja on täysin automaattinen CIP- ja PLC-ohjausyksiköllä Siemens S7 (alkuperäistä toimittajatukea saatavilla/Gea toimittanut)

Ilmoitus on käännetty automaattisesti. Käännösvirheitä saattaa esiintyä.