Pollux TM60 tekee munista salmonellavapaita.

EGGcellent Pollux™ 60

Tarjoamme erinomaisessa kunnossa olevaa EGGcellent Pollux™ 60 -laitetta (Pollux TM60), joka tekee kananmunista salmonellattomia. Valmistusvuosi 2022.

Laitetyyppi: Pollux™ 60
Sarjanumero: PX 60ST8089
Patenttinumero: WO0201960
Yksivaihejännite: 230 V
Kolmivaihejännite: 400 V
Nimellisteho: 5 kW

Kuvaus
eggcellent Foodservice GmbH:n Pollux TM60 -laite on ammattimainen keittiölaite, joka on suunniteltu kananmunien turvalliseen käsittelyyn ravintoloissa, hotelleissa ja suurkeittiöissä. Järjestelmän ytimessä on niin sanottu Pollux-menetelmä, patentoitu menetelmä, jossa kananmunat käsitellään suoraan kuoressa. Tässä menetelmässä käytetään tarkasti säädeltyä energia- tai höyryjärjestelmää (vesihöyry ja lämpötilan vaihtelu), jolla salmonellabakteerit tuhotaan luotettavasti sekä kananmunan sisällä että kuoren päällä – ilman kemiallisia lisäaineita tai säteilyä.

Uusi hinta: 9 000,00 €

Yksi merkittävä etu on se, että kananmunan luonnollinen rakenne ja laatu säilyvät: valkuainen ja keltuainen pysyvät juoksevana ja erotettavissa, jolloin kananmunia voidaan edelleen käyttää sellaisenaan, esimerkiksi jälkiruokiin, kastikkeisiin tai ruokiin, joissa käytetään kypsentämättömiä kananmunia.
TM60-malli (Pollux 60) on suunniteltu ammattikäyttöön, ja se pystyy käsittelemään jopa 60 kananmunaa kerralla. Lisäksi laite mahdollistaa myös tarkan kypsennyksen eri kypsyysasteilla (pehmeä, puolikypsä, kova) sekä lämpimänäpitotoiminnot. Näin voidaan tehokkaasti ja toistettavasti valmistaa turvallisia aamiaiskananmunia tai suuria määriä.
Fedjzpg Rrepfx Amnopk

Teknologia on kansainvälisesti testattu ja sertifioitu, muun muassa SGS-testauslaitoksen toimesta, ja se täyttää elintarviketurvallisuusvaatimukset (HACCP-dokumentaatio). Tämän ansiosta järjestelmä tarjoaa korkean hygieniatason ja mahdollistaa tuoreiden kananmunien käytön ilman riskiä, samalla kun toiminta on taloudellisesti kannattavaa.

Yhteenvetona voidaan todeta, että Pollux TM60 on innovatiivinen laite, joka tekee kananmunista salmonellattomia hallitulla energian syötöllä ja höyrytekniikalla muuttamatta niiden ominaisuuksia, ja mahdollistaa siten kananmunien turvallisen, joustavan ja taloudellisen käytön ammattikeittiössä.

Pollux TM60 on laite, joka on suunniteltu keittiöihin (esim. hotelleihin tai ruokaloihin), ja jolla voidaan turvallistaa kananmunia ilman, että ne kypsennetään kunnolla.
Raaoissa kananmunissa on yleensä salmonellabakteereja, jotka voivat aiheuttaa sairauksia. Pollux-laite käyttää lämpöä ja vesihöyryä salmonellabakteerien tuhoamiseen. Lämpötilaa säädetään erittäin tarkasti, jotta:
• Salmonellabakteerit tuhoutuvat
• Kananmuna ei kuitenkaan kypsy liikaa
Kananmuna säilyy siis raakana – keltuainen ja valkuainen ovat edelleen juoksevia, ja niitä voidaan jatkojalostaa normaalisti (esim. jälkiruokiin tai majoneesiin).
Lisäksi laitteella voidaan kypsentää kananmunia tarkasti pehmeiksi, puolikypsiksi tai koviksi, ja se pystyy käsittelemään suuren määrän kananmunia kerralla (jopa 60 kappaletta).
Lyhyesti sanottuna:
Pollux TM60 tekee kananmunista turvallisia kuin kypsennetyt kananmunat, mutta niitä voidaan käyttää kuin raakoja kananmunia.
Pollux TM60 – Ammattilaitteisto kananmunien salmonellakuorman vähentämiseen – käytetty, erittäin hyvä kunto
Myynnissä on eggcellent Foodservice GmbH:n Pollux TM60 – innovatiivinen ammattilaite ravintoloihin, hotelleihin ja suurkeittiöihin.
Kunto:
• Käytetty, mutta erittäin hyvä kunto
• Täysin toimintakunnossa
• Normaalit käyttöjäljet

Lisävarusteet:
• 4 ruostumattomasta teräksestä valmi

Ilmoitus on käännetty automaattisesti. Käännösvirheitä saattaa esiintyä.