Monitoiminen pastörointikone, 17 kg

Carpigiani Pastochef 18 RTL-I -occ

Pastochef-sarja
Sähköenergia
Syöttö 400 V / 50 Hz / 3 vaihetta
Nimellisteho 2 kW
Sulake 10 A
Kermavaahto: 6–15 kg per sykli
Bavaria: 7–17 kg per sykli
Hedelmähilloke: 6–12 kg per sykli
Suklaan temperointi: 5–15 kg per sykli
Ganache-kerma: 3–15 kg per sykli
Choux-taikina: 6–15 kg per sykli
46 valmiiksi ohjelmoitua ohjelmaa ja 5 vapaata ohjelmaa
Kuiva vesihaude, jossa on lämmitys- ja jäähdytystoiminto
Säädettävä nopeus taajuusmuuttajan avulla
Näyttö, joka ohjaa käyttäjää vaiheiden ja lämpötilojen läpi
Irrotettava sekoitin ja raapimet
Kaksoiskansi, jossa on suuri suppilo
3-asentoinen hana, jossa on kaksinkertainen turvamekanismi
4-asentoinen teräshylly
Sähkö- ja vesikatkosten hallinta
Pyöristetyt kulmat turvallisuuden takaamiseksi
Sylinterin lämmityksellä tapahtuva puhdistus
Gbsdpfxjzx Un Rj Anlst
Kuivausohjelma pesun jälkeen
Mitat: 450 × 614 × 1110 mm
Nettopaino: 150 kg
Ilmakondensaattori saatavana lisähintaan
Pastochef 18 RTL-I -monitoiminen pastörointilaite – jopa 17 kg per sykli

Yleisesittely
Pastochef 18 RTL-I on ammattikäyttöön tarkoitettu monitoiminen pastörointilaite, joka on suunniteltu automatisoimaan monia leivonnaisten, suklaan, jäätelön ja gastronomisten tuotteiden valmistusvaiheita. Se yhdistää kypsennyksen, jäähdytyksen, sekoituksen, pastöroinnin ja säilytyksen valittujen ohjelmien mukaisesti. Jokainen sykli ohjaa käyttäjää eri vaiheiden läpi, näyttäen lämpötilat ja antamalla ohjeita ainesosien asteittaiseen lisäämiseen. Kapasiteetti riippuu suoraan käytetystä reseptistä, esimerkiksi 6–15 kg kermavaahtoa ja jopa 17 kg Bavariaa per sykli.

Miksi tämä malli on erityinen
Pastochef 18 RTL-I käyttää kuivaa vesihaudetta, joka on kehitetty rajoittamaan pintojen karstoitumista sylinterissä ja ylläpitämään tasaista lämmönvaihtoa. Taajuusmuuttaja mahdollistaa sekoitusnopeuden säätämisen valmistettavan tuotteen mukaan. Raapimet ja irrotettava sekoitin tuottavat spiraalimaisen pysty- ja vaakasuuntaisen liikkeen, mikä edistää täydellistä sekoittumista valmistuksen aikana. Laitteessa on 18 leivonnaisohjelmaa, 9 suklaaohjelmaa, 8 erikoisohjelmaa, 7 gastronomiaohjelmaa, 4 jäätelöohjelmaa ja 5 vapaata ohjelmaa, joiden avulla käyttäjä voi tallentaa omia syklejään.

Ilmoitus on käännetty automaattisesti. Käännösvirheitä saattaa esiintyä.